viernes, 22 de marzo de 2013

LA BULLIPEDIA - FERRAN ADRIA - EL BULLI FUNDACION -


Si alguien pensaba que al cerrar el Bulli Ferran Adrià se iba a dedicar a la vida contemplativa, se equivocó. "Mi vida es movidita, pero cambia el tipo de presión. Ahora mi tensión es ponerme delante de miles de personas en un auditorio y no fallarles, dar un discurso serio e ilusionante, o que la Fundación salga adelante y no tenga problemas" es la reflexion que el propio Ferran hace.

También ha insistido en que no estaba cansado del Bulli ni de la alta cocina: "A mí esta presión me gusta, lo que no me gustaba era la monotonía. En elBulli ya sabía lo que iba a pasar, ahora no lo sé".

Ferran Adriâ. Doctor Honoris Cusa de la Universidad de Barcelona
Ya sabeis de mi admiración por Ferran Adrià, no solo por haber sido el mejor cocinero del mundo, tambien por su actitud emprendedora, en su momento ya le dedique una entrada...FERRAN ADRIA...COCINA CON FIRMA. y ahora me apasiona seguir sus andanzas en el mundo de los negocios siempre en el mundo de la gastronomía, pero gastronomía con arte.

Una enciclopedia virtual que acumule todo el saber culinario generado durante la historia de el Bulli, puesta a disposición de todos el mundo que quiera consultarla. 
Eso será la BULLIPEDIA, un proyecto en el que el cocinero Ferran  trabaja ya con su equipo y que se enmarca en las actividades de la futura Fundación el Bulli.
Proyecto   BULLI FUNDACION.
De momento, el equipo trabaja en las instalaciones del restaurante en Cala Montjoi (Girona) diseñando las tripas de la Bullipedia y digitalizando todos los libros publicados hasta ahora, en los que se catalogan los descubrimientos y recetas de el Bulli en cada una de sus etapas.
Se han escaneados los cuadernos del equipo creativo, 10.000 páginas de ideas, que estarán a disposición de todos a través de esta plataforma con respaldo tecnológico de Telefónica.
Los contenidos audiovisuales relacionados con el restaurante también estarán en la Bullipedia, desde el catálogo audiovisual de el Bulli a la película que ahora se estrena, o los documentales Un día en elBulli, El último vals y Documenting Documenta: El Bulli en Kassel. 
Otra de las últimas iniciativas del Ferran, es la convocatoria de un concurso de ideas entre las mejores escuelas de negocios del mundo, y que ha demostrado ser un éxito: Adrià y su equipo revisarán en abril los 54 proyectos presentados y a finales de junio revelarán los tres finalistas.
"Se trata de reunir ideas sobre con qué países conviene llegar a acuerdos, cómo financiamos y recaudamos fondos, qué modelo jurídico conviene más..." 

También ha anunciado otro concurso para diseñar el futuro museo de el Bulli en Roses, en este caso con la participación de escuelas interdisciplinares.

Otro proyecto es el de abrir un restaurante mexicano en Barcelona, se trata de una iniciativa de su hermano Albert, enamorado de México que tiene una de las cocinas más ricas del mundo, y que será más una embajada cultural de México a través de la cocina que un restaurante mexicano. 
Ya veis que el amigo Ferran Adrià este embajador del prestigio de la cocina española en el mundo no acaba con el Bulli, Ferran tiene la capacidad y el ingenio de reinventarse en cada proyecto.

Para terminar esta semana el vídeo musical a de ser excepcional. A tal señor tal honor, por lo que he pensado en una una de las obras de Verdi mas conocidas y populares que bien podría ser el himno de cualquier país con deseos y esperanzas de libertad, quizás la conocéis de sobras, pero os recomiendo especialmente esta versión donde la coreografía de los personajes cobra vida excepcionalmente expresiva, !no os la perdáis!.

Coro del Metropolitan Ópera House de Nueva York 
Va Pensiero - Nabucco de Verdi.




lunes, 18 de marzo de 2013

ESCENAS MITICAS DEL CINE.


Recogiendo el testigo de una persona con la que comente escenas míticas del cine, he pensado en recordaros algunas de esas escenas.
Las he escogido pensando en cinco temas distintos, el infantil, el humorístico, el musical. el épico, y el dramático.
Para ello he escogido escenas de cinco películas a cual mas extraordinaria, seguro que cada uno de vosotros tendrá sus preferencias, yo si me lo permitís he escogido las que me marcaron de una forma especial, aquellas que siempre conservare en las retinas de mis ojos, y en la memoria de mi recuerdo.

HUMOR...Escena del Camarote de los Hermanos Marx.



INFANTIL - DIBUJOS ANIMADOS... Escena del baile de La Bella y la Bestia.



MUSICAL...Escena de Cantando bajo la lluvia de Gene Kelly.



ÉPICA...Escena de Ben Hur con Charlton Heston y Stephen Boyd.



DRAMÁTICA...Escena de Scarlet (Vivien Leigh) en el juramento de Tara.



El vídeo musical esta semana que lo voy a omitir puesto que creo que la banda musical de cualquiera de estas películas es suficientemente apropiada. 
Por ejemplo la maravillosa música de Cantando bajo la lluvia.


lunes, 11 de marzo de 2013

ANDALUCIA...ARTE Y TRADICIÓN.

En este viaje he visitado una parte de Andalucia, la voy haciendo por partes puesto que es una comunidad muy extensa y con gran diversidad de lugares interesantes de conocer, ya en su momento comente en una entrada mi visita a Sevilla...SEVILLA TIENE MAGIA, y por supuesto me faltan de visitar muchos lugares de la comunidad como Cordoba, Jaen, Cadiz, Almeria, o Huelva, pero espero poder hacerlo en próximas ocasiones.
Como ya manifestaba en la entrada dedicada a Sevilla, Andalucia es la magia, un compendio extraño entre el tipismo, la tradición, las costumbres, el arte, la historia, todo ello mezclado con el famoso Boom turístico de la Costa que ha llenado costas, playas y montañas de grandes urbanizaciones y edificios faraonicos....Es el alto, creo que altísimo precio que ha tenido que pagar para su desarrollo.

En la entrada os mostrare los lugares mas emblemáticos visitados, con un pequeño comentario para no extenderme demasiado, tenéis los enlaces para ampliar la información del lugar.

BENALMADENA. 
Es el lugar donde estaba ubicado. En la actualidad  es uno de los principales destinos turísticos de la Costa del Sol, notable por sus establecimientos de ocio,  y uno de los mayores puertos deportivos de Andalucía.
La zona costera de Benalmádena se conoce con este nombre, la "Costa" y concentra el grueso de los establecimientos hoteleros junto con Torremolinos, y Fuengirola.  


LA ALHAMBRA.
La ciudad palatina nazarí declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1984, es sin duda, el monumento más emblemático de Granada. Consta de una zona defensiva la Alcazaba, otra de carácter residencial y representativo, los Palacios Nazaríes; el Palacio de Carlos V  y  El Generalife, que consta de palacio, jardines y huertas. 



GRANADA.
Fue capital del Reino Zirí de Granada, durante el siglo XI, y del Reino Nazarí de Granada entre los siglos XIII y XV. Tras la toma de la ciudad por los Reyes Católicos se mantuvo como capital del Reino castellano de Granada hasta 1833, momento en que se produjo una nueva división provincial en España, todavía vigente. Su escudo municipal ostenta los títulos de «Muy noble, muy leal, nombrada, grande, celebérrima y heroica ciudad de Granada».


MALAGA.
Fundada por los fenicios en el siglo VIII a. C., lo que la convierte en una de las ciudades más antiguas de Europa,  su incorporación a la Corona de Castilla se produjo en 1487.  merecedora de los títulos «Siempre denodada» y «La primera en el peligro de la libertad». Escenario de uno de los episodios más sangrientos de la Guerra Civil Española y protagonista de la explosión del boom turístico de las décadas de 1960 y 1970.


MIJAS.
Fue un pequeño pueblo dedicado principalmente a la agricultura y la pesca hasta la explosión del boom turístico en los años 50 del pasado siglo. Desde entonces, la actividad turística y el sector de la construcción han sido los motores de la economía local, disparando a la misma vez la población y la renta "per cápita", aunque a un alto coste medioambiental. En la actualidad es un municipio multicultural con un alto porcentaje de residentes de origen extranjero y uno de los principales centros del turismo residencial de Andalucía. 



GIBRALTAR.
Gibraltar fue conocida en la antigüedad como Mons Calpe (latín para Monte Calpe), una de las dos míticas columnas de Hércules, y posteriormente renombrada como derivación del árabe Abal Tariq, o "montaña de Tariq", en recuerdo del general Táriq ibn Ziyad, quien dirigió el desembarco en este lugar de las fuerzas del Califato Omeya de Walid I en el 711. 

Integrada en la Corona de Castilla desde la segunda mitad del siglo XV, fue ocupada en 1704 por la escuadra angloholandesa en apoyo del pretendiente Carlos III de España durante la Guerra de Sucesión Española, al término de la cual, fue cedida a la corona británica en aplicación del Tratado de Utrecht en 1713. 


MEDINA SIDONIA.
El  gran atractivo turístico que posee la ciudad es el vasto legado histórico que se esconde entre sus calles. Todas y cada una de las civilizaciones que han pasado por sus tierras han dejado en menor o mayor medida su huella en la ciudad. Medina-Sidonia cuenta con una importante densidad de monumentos de un gran valor histórico, arqueológico y artístico. El Casco Histórico de la ciudad fue declarado Bien de Interés Cultural el 13 de noviembre de 2001


RONDA.
La ciudad se asienta sobre una meseta cortada por un profundo tajo excavado por el río Guadalevín, al que asoman los edificios de su centro histórico, lo que confiere a la ciudad una panorámica pintoresca que, unida  la variedad de monumentos que posee, su entorno natural y a su cercanía a los grandes centros del turismo de masas del la Costa del Sol, ha convertido a Ronda en un centro turístico notable. La cornisa del tajo y el puente que lo salva son la imagen por antonomasia de la ciudad.



PUERTO BANUS.
Es el puerto deportivo de gran lujo y lugar de veraneo de muchos personajes famosos.  El fastuoso complejo tuvo su apertura en mayo de 1970. Asistieron, entre otros, los Príncipe de Asturias Don Juan Carlos y Doña Sofía de Grecia, los Príncipes de Mónaco Don Rainiero y Doña Grace Kelly, el Aga Khan, el director de cine Roman Polanski, el fundador de Playboy Hugh Hefner y el Dr. Christian Barnard, pionero en el trasplante de corazón. Un joven Julio Iglesias fue contratado para amenizar la gala.



MARBELLA.
Señorial por excelencia es una de las ciudades turísticas más importantes de la Costa del Sol y durante la mayor parte del año es centro de atracción del turismo internacional gracias principalmente a su clima y su infraestructura turística. Aunque menos conocido, la ciudad también cuenta con un significativo patrimonio arqueológico y con varios museos y espacios escénicos, así como un calendario cultural con eventos que van desde el reggae, hasta la ópera.



ANTEQUERA.
Antequera alberga un extenso patrimonio arquitectónico compuesto por más de medio centenar de edificios religiosos y civiles, así como numerosos yacimientos arqueológicos.
Declarada Monumento Nacional, la Real Colegiata de Santa María La Mayor es una obra de transición entre el gótico tardío y el Renacimiento. Fue construida entre 1514 y 1550 y tiene el honor de ser el primer templo que se concibió dentro del estilo renacentista en Andalucía.  La otra real colegiata de Antequera, la Real Colegiata de San Sebastián, fue construida a partir de 1548



FRIGILIANA.
Es una muestra autentica del pueblo andaluz blanco inmaculado, con calles encrespadas llenas de flores y plantas. Frigiliana ha sido galardonado dos veces en el Concurso de Mejora y Embellecimiento de los Pueblos de la Provincia: 1961(segundo premio) y 1967 (primer premio). En 1982 recibió el Primer Premio Nacional Embellecimiento de los pueblos de España y en 1988 fue galardonada con el Primer Premio del Concurso de Mejora y Embellecimiento de los Pueblos de Andalucía.

Espero os haya gustado este paseo por parte de esa Andalucia mágica.
*Fotos realizadas directamente por Llorenç. 

El final musical tiene que ser de una gran artista Andaluza, y de Granada, hija de artistas flamencos, actualmente constituye una de las grandes voces actuales del panorama flamenco.



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